Madrid en agosto posee un ritmo distinto. La ciudad se vacía lo justo para permitir disfrutar de sus grandes direcciones sin prisas, las terrazas ganan protagonismo y la gastronomía se convierte en el mejor plan para recorrer la capital desde primera hora hasta bien entrada la noche. Entre mercados históricos, restaurantes de autor, tabernas centenarias y espacios donde la cocina internacional encuentra su sitio, la oferta madrileña invita a construir un itinerario donde cada comida se convierte en una experiencia. Porque conocer Madrid también es sentarse a la mesa y descubrir una ciudad que ha hecho de la diversidad culinaria uno de sus grandes patrimonios.
Un día de agosto en Madrid puede comenzar con un desayuno tranquilo en una cafetería de especialidad, continuar con un aperitivo castizo, alargarse con una comida donde el producto sea el auténtico protagonista y terminar entre cócteles, sobremesas interminables y cenas al aire libre cuando el calor empieza a dar tregua. La capital permite viajar por el mundo sin salir de sus calles: desde la cocina japonesa más refinada hasta los sabores del Mediterráneo, pasando por propuestas latinoamericanas, francesas o de Oriente Próximo, sin olvidar esas casas de comidas y tabernas que mantienen viva la esencia gastronómica madrileña.
En ESSENCEmag hemos reunido algunas de las direcciones imprescindibles para quienes quieran descubrir qué comer en Madrid durante un día de verano. Una selección que combina clásicos y novedades, restaurantes con personalidad, terrazas donde refugiarse del calor y espacios que entienden la gastronomía como una forma de disfrutar de la ciudad. Porque, más allá de los monumentos o los museos, Madrid también se recuerda por los lugares donde uno se sienta a compartir una buena mesa.
Entre sus imprescindibles destacan las Croquetas de Carrillera, acompañadas de salsa de kharcho; el Kachapuri en Brocheta, elaborado con tres tipos de quesos, mantequilla ahumada y yema de huevo a la brasa; el Bikini Georgiano, servido con salsa tradicional georgiana de ciruelas verdes, zanahorias y pepinos marinados con aceite tostado y lombarda encurtida; o el Ojakhuri, una pluma ibérica a la parrilla con escabeche de setas salteadas, cebolla caramelizada, hierbas aromáticas y granada fresca.
PERSIMMON’S
Horario:
Martes a jueves: 13:30 – 02:00
Viernes y sábados: 13:30 – 02:30
Domingos: 13:30 – 01:00
Lunes: cerrado
C/ Bárbara de Braganza, 2
Ticket medio: 40€
