Hay vinos que nacen en una bodega y otros que parecen surgir directamente del paisaje. Cepas Viejas Godello 2025 pertenece a esta segunda categoría. La nueva añada presentada por Dominio de Tares encuentra su origen en Valdepaxariñas, una de las parcelas históricas de El Bierzo y uno de los viñedos de godello más antiguos de la región. Desde allí, entre vistas privilegiadas a Los Ancares y los Montes Aquilianos, Rafael Somonte ha construido un vino que busca expresar con fidelidad el carácter de un territorio excepcional. El resultado es un blanco elegante, preciso y lleno de matices que confirma la madurez alcanzada por esta variedad en una comarca que lleva décadas reivindicando su enorme potencial.
Dominio de Tares, pionera en la recuperación y valorización del godello en la Denominación de Origen Bierzo, continúa profundizando con esta añada en una filosofía basada en la mínima intervención y el máximo respeto por el viñedo. La finca de Valdepaxariñas, plantada en 1989 sobre suelos de arcilla roja y dotada de unas condiciones naturales privilegiadas, ofrece uvas de gran personalidad y equilibrio. Somonte ha apostado por una elaboración que pone el foco en la autenticidad, permitiendo que sea el propio viñedo quien marque el camino. Como explica el director técnico de la bodega, este vino representa “la forma más pura de entender el Godello en el Bierzo”, donde la naturaleza ocupa el papel protagonista y la técnica se convierte únicamente en una herramienta para acompañarla.
El resultado es un vino especialmente atractivo para los meses estivales, gracias a una frescura vibrante que convive con profundidad, complejidad y una notable vocación gastronómica. Cepas Viejas Godello 2025 despliega aromas nítidos, una textura refinada y un final persistente que invita a seguir descubriéndolo copa tras copa. Es el tipo de blanco capaz de acompañar desde una comida junto al mar hasta una cena sofisticada, manteniendo siempre una personalidad reconocible. En un momento en que los consumidores buscan vinos auténticos y ligados a su origen, esta nueva añada confirma que algunas de las mejores historias del vino español siguen escribiéndose en los viejos viñedos del Bierzo.
