Nota Blu New Brasserie llega a Madrid con una oferta gastronómica y de diseño que despierta los sentidos y redefine la experiencia de alta cocina en la capital. Tras su éxito indiscutible en Marbella, esta ‘new brasserie’ de fusión mediterráneo-francesa, ahora situada en Claudio Coello 10, despliega una propuesta integral donde conviven cocina, coctelería, diseño y arte, en un espacio sofisticado que envuelve y seduce.

De Marbella a Madrid: un salto de sofisticación y estilo

Nacida en 2022 en la mágica Marbella, Nota Blu se inspira en la blue note del jazz, símbolo de armonía, creatividad y emoción. Su creador, Zazou Belounis, concibió un espacio que une una alta cocina de raíces francesas reinterpretada por Fabián Cangas con influencias mediterráneas, y una experiencia en la que música en vivo, arte contemporáneo y un diseño vanguardista de Astet Studio dibujan una atmósfera única. Reconocida como uno de los restaurantes más bellos del mundo en 2023, su legado se traspasa a Madrid con la misma pasión y carácter.

El nuevo local replica su esencia en materiales nobles —mármol, madera, dorados y terracota— que se funden para crear un halo cálido y orgánico. La luz natural entra a raudales por sus ventanales que enmarcan la vibrante ciudad, mientras el mobiliario de líneas suaves y acogedoras invita a perderse en el disfrute pausado. Cada rincón busca el equilibrio entre amplitud e intimidad para convertir cada visita en un ritual de elegancia y confort.

Fusión mediterráneo-francesa: la pureza del sabor

La cocina, dirigida por Fabián Cangas, se erige como un poema de sabores y texturas donde la materia prima brilla sin artificios. En la carta, que varía con las estaciones, se encuentran joyas como la ensalada de coliflor que sorprende con su frescura crujiente, el delicado sashimi de atún envuelto en brick dorado, el lenguado Miso Meunière que danza entre tradición y exotismo, o el bogavante gratinado que exhala riqueza y profundidad. Platos que acarician el paladar y la memoria, como el tartar de gamba roja con caviar, el surtido de frutos del mar y la pizzeta de trufa, desatan una sinfonía de sensaciones.

Uno de los tesoros de Nota Blu es su coctelería diseñada por Colo Linari, un maestro del arte líquido cuya trayectoria internacional le ha convertido en uno de los bartenders más innovadores y emocionales.

Linari ha trabajado en diversos proyectos clave dentro del grupo Casanis, aportando su estilo caracterizado por la armonía entre técnicas clásicas y una creatividad precisa. Sus cócteles son relatos líquidos que despiertan emociones profundas, cada sorbo una invitación a saborear el tiempo como si fuera un suspiro eterno.

En sus creaciones, la frescura de ingredientes nobles se entrelaza con combinaciones originales que elevan la coctelería a forma de poesía, reflejando la filosofía única de Nota Blu: un lujo sentido desde el alma, que se experimenta en cada detalle.

Arte y música: la esencia que trasciende la gastronomía

Nota Blu es un espacio vivo donde la gastronomía dialoga con la cultura. La música, con su pulso jazzístico, y el arte contemporáneo son protagonistas esenciales, creando un escenario en el que el tiempo parece suspenderse. Desde Marbella, con su piano de cola para actuaciones íntimas, hasta la promesa de convertir sus locales en museos temporales en Madrid, cada detalle está pensado para encender los sentidos y la emoción.

Expansión internacional bajo el sello Casanis Group

La llegada a Madrid es un nuevo capítulo para Nota Blu dentro de la estrategia global del grupo Casanis, liderado por Zazou Belounis. Desde que la marca nació en Marbella, se ha consolidado como un referente en hospitalidad contemporánea y lujo mediterráneo. Además de Madrid, en octubre abrió su primera sede internacional en el Golfo Pérsico, en alianza con el Four Seasons Hotel de Doha, lo que confirma un crecimiento imparable y la ambición de Casanis Group de posicionar a Nota Blu como marca gastronómica global, que honra sus raíces manteniendo intacta su identidad y calidad.